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ドライトマトのオイル漬け
昨日、ダーさんが野菜をいっぱいかかえて帰って来ました。
プチトマト×4パック,ナス×4本,オクラ×4パック,梨×6個
お客さんから頂いたそうな。
ありがたやありがたや。
しっかし、もらった本人は生のトマトが大嫌い
4パックも私一人で消費するのは厳しいと思って、ドライトマトのオイル漬けを作ってみました。


トマトを半分に切り、少し塩を振ってオーブン110℃で約2時間焼く
てか乾燥させる。



こーんなに小さくなっちゃいました。
味見をしたら甘くて激うまっ。味が濃縮された感じ。



このままでもおいしいけど、保存の為&色々なものに使える様にオイルに漬けます。
煮沸消毒した瓶にドライトマトを入れて



バジル,オレガノ,ブラックペッパー,パセリ,ローレル,塩,ニンニク,唐辛子,エキストラバージンオイルを入れて、このまましばらく放置



ちょっと梅干っぽい。笑
食べごろはいつぐらいだろ?楽しみだ〜
author:ちー, category:etc..., 17:36
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桃の切り方
二年前にUPしていた「桃の切り方」
くし型に切っていって、最後には種だけきれいに取れる切り方なんだけど、毎年夏になると「桃の切り方」とかで検索して来てくれる方がスゴイ多い。
みんな桃をキレイに切るのに苦労してるのよね。
私も、この切り方を知るまではそうだったし。
だもんで、友達に撮影を手伝ってもらって、もう一回UPしてみることにしました。
前のよりわかりやすいかな?


・桃の割れ目のとこにナイフを入れて、種に当たるとこまで切れ目を入れる



・リンゴみたいな櫛型になるように斜めにナイフを入れて、種のとこまで切れ目を入れる。
ナイフを少しクイックイッと揺らすと、種から実がはずれる。



・二個目も同じように、次々切っていく



・どんどん切っていって最後の1個。種は手で簡単にはずれる。
(これは、まだ種が付いた状態)



・種にはほとんど実は残らずキレイにはずれます。
全て櫛型に切ったら、後は皮を剥いて出来上がり〜



最初の一個を種からはずすのに少しコツがいるけど、それさえうまくできれば後は簡単。
試してみてくださいね〜

そうそう。
あとアボカド法とか言われている、アボカドを切るときみたいに1周クルリと切れ目を入れて、手でひねってはずす切り方があります。
私も試してみたんだけど、これは固い桃だったらうまくいくかもしれないけど、熟した桃だと手でひねる時に実が潰れてしまいました。
このやり方でキレイに切っている方もいるので、私の力が強すぎ?笑
author:ちー, category:etc..., 11:13
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麺祭り


頂いた夏休みのお土産達
長崎と五島(てか五島も長崎だYO)と香川の麺が集まった
麺祭りだ。わおっ
author:ちー, category:etc..., 21:34
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山盛りお野菜


・梨×3個
・オクラ×1袋(デカイっ)
・人参×5本
・キュウリ×5本
・ピーマン×1袋
・大根×1本
・玉葱×1袋(小さめのが19個!)
・レンコン×1袋(9節っていうのかな?普通売ってる1パックの4倍位)

なんとコレ全部でジャスト千円也!!
昨日行った地鶏食堂ではお野菜も売っていて、そこで買ってきました。
野菜高騰のこの時期に、こんなに安いなんてビックリ
ほとんどの野菜が、佐賀産のようです。
佐賀は、レンコンも玉葱もおいしいと有名だしね。
しばらくは野菜には困らないな。
てか、ちゃんと使い切れるのか?笑
author:ちー, category:etc..., 13:27
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黒ゴマ・白ゴマ


私、勘違いしてました。
黒ゴマは白ゴマより栄養価が高いと聞いてたので、黒ゴマばっかり使ってました。

九鬼のすりごまが白黒と両方とも売っていたので(ゴマ油も九鬼のを使ってます。オススメ)珍しいやーんと買ってたんだけど、裏の栄養表示を見てびっくり!
栄養価すべて全く同じでした。
混ぜご飯が黒くなってみたり、ラーメンのスープの色を真っ黒にしてみたり、黒いキンピラができてみたり・・・・・今までの黒々しい料理の数々はどうしてくれよう。

これからは、ちゃんと黒白使い分けますです。
author:ちー, category:etc..., 23:39
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ガス水


ガス水はコストコで箱買いしてます。
いつもはサンペレグリノを買ってるんだけど、新しくバドワが入荷してたので試しに買ってみました。

んで、箱から出してみてガーン。
これって蓋は栓抜きで開けるヤツだったんね(開けたらもう閉めれない)
1度に飲めないんで炭酸抜けちゃうやん。
半分飲んで、とりあえず王冠をまたはめときました。笑
author:ちー, category:etc..., 02:22
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ネギ栽培中


ネギの根っこをお水に漬けてみた。
4日目にしてグングンこんなに伸びてきたよ。
長いヤツで4.5cm位伸びてます。

ベイビーラックが食べちゃったら大変!と、最初の日はベイビーラックの手の届かない日陰に置いてたんで、全然伸びませんでした。
2匹がネギに興味がない事がわかったんで、お日様の当たる窓辺に置いた途端ぐんぐん
収穫の日が楽しみ。
author:ちー, category:etc..., 12:07
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答えは
昨日アップするつもりが、1日延びてしまいました。
んで答えです。






 











じゃーん













引っ張ってみました。笑
そう。答えは「塩」でした。

前原にあるまたいちの塩というものです。

昨日の写真の装置は「立体式塩田」というもので、海水をポンプでくみ上げて竹にかけて、1週間から10日かけて太陽の光と海風にさらして、3%の海水を12〜13%の濃度にするそうです。
その後2日かけて釜で煮詰めるそうで、釜から直接できたての塩の結晶もいただいたんだけど、これがまたおいしい。
すごく甘みがあるお塩です。
このお塩には92種類ものミネラルが含まれてるそうです。
たかが塩と思うなかれ。

author:ちー, category:etc..., 21:55
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これはなんでしょ?
この↓写真の道具(というか装置?)を使って作るものを買ってきました。



全体像はこんな感じです。
左にいる人と比べると、すんごく大きいものだという事がわかると思います。
奥に結構長く続いています。


さて問題です。
これを使って作るものとはなんでしょう?
答えは明日
(そんなに引っ張るつもりはないけど、そのブツの写真をまだ撮ってないもんで。笑)


追記
難しいようなんでヒントを出しときます。

ヒント1:ここは海のすぐ側にあります
ヒント2:お口に入る物(食材とは言えないけど)です
ヒント3:この製法で作ってるのは、福岡ではココだけらしいです
ヒント4:このでっかいもの自体は商品にはなりません
ヒント5:海にあるものを使って作ります。ミネラル豊富。
ヒント6:松葉ほうきではありません。笑

あっ、正解してももちろん賞品なんてありませんので。笑
author:ちー, category:etc..., 23:33
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男前豆腐


いろんな方のブログなどで紹介されているんで、食べてみたいなーと思っていたんだけど、うちの近所では売ってるのを見かけた事がなかった。
そんな男前豆腐店のお豆腐が、なんとジャスコに登場!
最近取り扱いしだしたのかな?本物始めてみたよ。

私が見たときには、この二種類しかなくて、おまけに男前豆腐は半額シールが貼られた最後の1個だった(半額シールをはがした痕跡ありあり)
ジョニーは上から見たらわからなかたけど、実は2つに分かれてるんね。
二人暮らしにやさしいパケやね。

で、早速朝ごはんに男前豆腐を、昨日の鍋の残りのスープに入れて、湯豆腐にしてみました。
おぉっ!うまいっ!
なんにもかけないのが一番おいしいかも
ダーさんが、いきなりポン酢をドバーとかけてたんで
「ちょちょちょっと!最初はなんもかけんのからやろーが」
と言ったら
「そっ、そうやった。まずは素材の味を楽しまないかん」
とか言って、ポン酢のかかってないとこを、チビっと食べてました。笑
甘みがあって、好きなタイプのお味でした。
(けど、やっぱり幻の豆腐にはかなわないかな。笑)
ジョニーを食べるのが楽しみ


※りみさん、男前豆腐も半分とっとるけん。笑
author:ちー, category:etc..., 11:31
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